Blog: News und Wissenswertes

30 Jahre Maréchal Foch

Maréchal Foch ist unsere Haupt-Rebsorte. Lesen Sie den interessanten Beitrag unseres Vorgängers Edy Geiger in der Oktober-Ausgabe der Zeitschrift Obst- und Weinbau. Darin beschreibt er seine langjährigen Erfahrungen im Anbau und der Kelterung dieser Traubensorte. Viel...

Der biologische Säureabbau (BSA)

Unsere Rotweine sind jetzt im BSA. Nach der Ernte vor gut einem Monat wurden die roten Trauben eingemaischt (entbeert und gequetscht) und in Standen auf der Maische spontanvergärt. Dabei wird der Zucker von Hefepilzen zu Alkohol umgewandelt. Diese alkoholische Gärung...

Zu guter Letzt…

Nachdem die Weinlese vorüber ist, darf eine kleine Gruppe Schafe vom Bio-Betrieb unseres Freundes Daniel Gantenbein den goldenen Oktober in unserem Weinberg geniessen. Sie sorgen für etwas natürlichen Dünger für unsere Reben und halten auf den Winter hin...

Bio-Weinbau Knechtle Glogger
Rheineckerstr. 14, 9425 Thal SG
079 251 36 26
biowein@knechtleglogger.ch