Zum ersten Mal lassen wir unseren Grappino Oro im Eichenfass in einer Höhle in der Felswand über unserem Weinberg reifen. Die Höhle befindet sich in der obersten Sandsteinrippe des Buechbergs und wurde ursprünglich als Eingang zur ehemaligen Bunkeranlage “Steinig Tisch” angelegt. In der Höhle herrschen optimale Bedingungen um unseren Grappino reifen zu lassen. Die Luftfeuchtigkeit ist hoch und die Temperatur konstant kühl. Und wer weiss, vielleicht hat der angenehme Geruch nach feuchtem Sandstein ebenfalls einen positiven Effekt auf die Endqualität. Auf jeden Falls ist es ein gutes Gefühl zu wissen, dass unser Grappino in einer Höhle gereift ist und wer weiss, vielleicht können wir schon bald in der Höhle mit einem Gläschen höhlengereiftem Grappino anstossen. Prost.
Grappino Oro reift in der Höhle
